Jaén.- La Fundación Patrimonio Comunal Olivarero apuesta por introducir la transparencia en el mercado y mejorar los mecanismos de producción para recuperar el precio en origen del aceite de oliva.
Botellas de aceite en un supermercado.
En declaraciones a Efe, el presidente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Leocadio Marín, ha afirmado que comparte la "inquietud" del sector respecto a la bajada progresiva del aceite, aunque ha planteado que "lo primero que el sector tiene que intentar es hacer un esfuerzo de transparencia en el proceso de cómo se conforma el precio".
"Creer que la ganancia está en las relaciones internas del sector es un gravísimo error de perspectiva", ha declarado Marín, quien ha resaltado que debe ser todo el sector el que esté "trabajando para conseguir ganar dinero todos".
Junto a la "obligada" transparencia del mercado, ha incidido en la mejora de la eficiencia del sistema de producción puesto que "no sólo hay que mirar vía precio la ganancia de los productores de aceite o de los envasadores".
Marín ha puesto como ejemplo los olivares intensivos que disminuyen, según ha dicho, el coste de recolección de la aceituna "de manera drástica".
"Los nerviosismos que se centran en que el aceite tiene que subir de manera voluntaria y vamos a vender todos son malos", ha advertido Marín, quien ha recordado que todo precio que esté por debajo de los 2,30 euros por kilogramo en origen genera una rentabilidad "nula".
El precio del aceite en origen se ha situado en cotas que no se registraban en más de cinco años, puesto que, según los datos consultados por Efe en el sistema Poolred, el kilo se cotiza hoy a 2,017 euros por kilogramo.
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