Pamplona.- La directora de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) Ana Troncoso, ha expuesto en Pamplona que un plan específico ha conseguido disminuir la ingesta de sal en un 26,4% y lograr así que el pan español sea "el menos salado de Europa".
Un hombre coge unos panes en una panadería del mercado central de Valencia. EFE/Archivo
Troncoso, quien ha participado en unas jornadas en la Universidad de Navarra, ha explicado que el plan de reducción de sal en el pan es una investigación enmarcada en la Estrategia NAOS del Ministerio de Sanidad y Política Social, que comulga con su interés en contribuir mediante la nutrición y la promoción de hábitos saludables a una de las líneas prioritarias de la Agencia, máximo organismo español dedicado a velar por la seguridad alimentaria.
En este sentido, Ana Troncoso recordó que desde enero de 2007 es obligatorio que todos los productos de la UE incluyan información veraz sobre sus ingredientes y propiedades, según una nota de la Universidad de Navarra.
La especialista ha recordado que "los alimentos comercializados como 'light', 'sin azúcar añadido' o 'sin materia grasa', cada vez más usados en promoción, deben cumplir unos requisitos establecidos", al igual que los que señalan otras propiedades nutricionales, como la reducción del colesterol, "que tienen que basarse en evidencias científicas contrastadas y reales".
Asimismo, ha explicado que el reglamento prohíbe anunciar alimentos con características terapéuticas o curativas, y que "en los productos destinados al público infantil, las restricciones son todavía más rigurosas"
Respecto al brote de gripe A/H1N1, Troncoso ha subrayado que el consumo de carne de cerdo es "completamente seguro", ya que este virus no se transmite por vía alimentaria, sino por vía aérea, como los demás virus de la gripe, y "además, en los últimos días ni siquiera se han registrado episodios de gripe entre estos animales".
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