Toledo.- La Unión de Consumidores (UCE) de Castilla-La Mancha-UCE recomienda con la llegada del verano aumentar el nivel de control y seguridad de los productos alimenticios servidos en los locales de hostelería.
En la imagen, aspecto que presenta una de las terrazas de la zona de Lavapiés. EFE/Archivo
Según ha informado la UCE, con la llegada de las ferias y fiestas en diferentes lugares de la región empiezan a proliferar terrazas y chiringuitos de verano en los que se ofrecen bebidas y alimentos variados por lo que los consumidores deben aumentar el control para evitar las infecciones alimentarias.
Para hacerlo, la UCE recomienda exigir calidad e higiene en los productos y locales, una adecuada preparación y conservación así como realizar el transporte de los alimentos de forma adecuada con el fin de evitar la contaminación.
Los vehículos de transporte tienen que tener congeladores para garantizar el mantenimiento de los alimentos y evitar que se rompa la cadena de frío.
Los consumidores también deben fijarse en las fechas de caducidad, etiquetado y en el estado de conservación de los productos.
Por otro lado, la UCE recomienda que los usuarios exijan que sus bebidas se abran en presencia del consumidor y que el hielo se haga con agua potable y esté almacenado correctamente.
La UCE también señala que el manipulador de alimentos debe tener una formación adecuada, un carné, y también una higiene y aseo personal, además de llevar una vestimenta limpia de uso exclusivo para la cocina y prestación de servicio.
Además, los camareros y cocineros no pueden llevar objetos personales como anillos, relojes, pulseras o similares y tienen que cubrirse con vendajes impermeables las heridas y cortes.
La UCE también informa de que las infecciones más comunes son las producidas por salmonella, por lo que es necesario vigilar el estado de huevos, carnes, quesos frescos y productos lácteos.
Además, señala que la intoxicación producida por una inadecuada manipulación alimenticia, en la que se evidencie la falta de control o formación e personal, puede generar perjuicios en el responsable la considerar la conducta de negligencia y penalmente punible.
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